春分已到，雨后春笋迫不及待踏着轻盈的脚步奔来，清新、水灵、明媚。春笋拥有春天最嫩、最鲜的味道，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜镜”，每年春笋上市，还要召集群臣赴笋宴。

广东省乐昌每到春天，成片的竹海中一根根春笋争先恐后地破土而出。它们刚来到这个世界上时，从头到脚都被硬硬的笋衣紧紧地包裹着。可在和煦的春风吹佛和漱漱的春雨浇灌下，你追我赶地往上窜。在不断成长的过程中，它们一层一层地脱下身上的衣裳，一片片笋壳散落一地。幼笋长成了竹子仿佛就在一瞬间，不到一个月它们就完成了开枝散叶，跟随它们的父母溶入竹海，成为一道新的风景。

郊游-交友-笋友总动员

厌倦了繁重的工作 
厌倦了一个人寂寞空虚冷的生活

厌倦了湿漉漉的天气和越晒越晒不干衣服的南风天

想出去玩却不知道去哪好 
想约TA，却想不出好的理由

想约朋友，却不知道谁有时间，谁愿同行 
想约闺蜜逛街聊天，闺蜜的他硬是要参加，自己无端端成了电灯泡

想……
别想了，来吧，一起来参加我们始兴的挖笋之旅

叫上你想约的TA

叫上闺蜜，叫上“好基友”

叫上那些你口口声声说的“损友”，但其实他们是你最真的朋友

叫上他们一同来“醉美始兴”找“笋友”，找寻真正属于春天的味道

最佳“笋友”：

春笋除了含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养物质，还有较高的药用价值。

春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物，而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用。

我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的，春笋的膳食纤维含量高有利于肠道排毒。

春笋中的钾含量丰富，高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物，春笋适合高血压病人食用。

最损“笋友”：

过敏体质不宜过量食用，患有严重的胃肠道疾病的人、尿道结石、肾结石、十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋，严重者应忌食；

15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食；

春笋中草酸的含量比较高，最好不要与豆腐同食，否则草酸会与豆腐中的钙形草酸钙无法被人体吸收。

好“笋友”，好滋味

（城南火龙果农家乐提供菜色）

手剥笋：

1、先把春笋洗干净，去头去尾汆水后，从中间切开，摆好盘

2、把辣椒、葱蒜剁碎，起油锅爆香，加入摆好盘的春笋中，再放锅中蒸一下即可。

（城南火龙果农家乐提供菜色）

春笋炒腊肉：

1.将腊肉汆水切片、竹笋汆水切片。

2.准备好姜、蒜、辣椒。起油锅，爆香姜蒜，下腊肉、辣椒煸炒，加竹笋煸炒，再加料酒、适量的盐调味即可。

资料来自始兴旅游

图：刘芃程

文：刘芃程、何柳

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